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Oyaki

Source : Recette.de

Ingrédients :

Pâte :

  • 120g de farine de froment

  • 80g de farine de sarrasin

  • 1/2 cc de levure chimique

  • 1 pincée de sel

  • 100 ml d'eau

​

Farce :

On est assez libre sur la farce, mais la nature du oyaki veut que ce soit essentiellement des légumes ou des fruits.

​Ici on utilisera de la pâte d'haricot rouge.​

Recette : 

Dans un récipient, mélanger les 2 farines, la levure et le sel.

Ajouter petit à petit l'eau chaude et mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.

Filmer et laisser reposer à température ambiante environ 1 h.

​

Diviser la pâte en 6 ou 7 boules.

Aplatisser une boule dans le creux de la main, assez largement de quoi mettre la farce et recouvrir.
Déposer une et demi cuillère à soupe de farce.

Puis recouvrir et fermer l'oyaki.  Il doit être légèrement plat.

 

Déposer dans une poêle chaude, et laisser cuire environ 10 minutes de chaque côté en retournant l'oyaki de temps à autre.

Cuire à la vapeur. 

 

Dégustez chaud.

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