Katsudon

Une tranche de tonkatsu posée délicatement sur un oignon cuit dans un délicieux bouillon, recouvert d’œufs, le tout sur un bol de riz : il s'agit bien d'un "quelque chose"-don !

Quelques petits conseils :

Il ne faut pas laisser le temps au tonkatsu de s'imprégner du bouillon, il faut donc être rapide !
Faire attention à ne pas cuire le bouillon trop fort pour qu'il ne s'évapore pas, il faut cuire l'oignon à petit bouillon ^^
Il vaut mieux faire le tonkatsu juste avant pour qu'il soit chaud et croustillant ! (pour la recette des tonkatsu, cliquez ici ! )

Ingrédients (pour 2 personnes) :

★ 2 portions de riz japonais cuit
★ 1/2 oignon
★ 2 tonkatsu
★ 3 oeufs
★ un peu de “vert” (mitsuba, haricots verts coupes en biais, ciboulette, petits poids, fines tranches d’oignon cru...) ou rien
★ 100ml d’eau
★ 1 petit morceau de bouillon cube ou une pincee de dashi
★ 1 c.s. de sake
★ 1 c.s. de sucre en poudre
★ 1 c.s. de mirin
★ 2 c.s. de sauce soja